Apakah Minyak Kelapa Benar-Benar Bagus Untuk Anda?

Apakah Minyak Kelapa Benar-Benar Bagus Untuk Anda?

Apakah Minyak Kelapa Benar-Benar Bagus Untuk Anda?

Orang-orang bangun di seluruh dunia untuk menyadari banyak manfaat minyak kelapa bagi kesehatan. Ini adalah agen pelembab yang sangat baik yang dapat membantu kulit kering dan rambut beruban prematur, dan tradisi Veda tentang "penarik minyak" telah membuktikan manfaatnya saat ini. Meskipun banyak yang takut akan kandungan lemak jenuh yang tinggi, minyak kelapa mungkin memiliki beberapa pengecualian terhadap aturan ini. Mari kita memecahkan cangkang kelapa ini dan mencari tahu apakah itu benar-benar baik untuk kesehatan kita.

Komponen Utama Dalam Minyak Kelapa

Minyak kelapa dianggap unik, karena minyak ini tidak dianggap sebagai minyak sama sekali, tetapi lemak padat. Untuk satu, minyak kelapa terkenal karena sifat antibakteri. Sifat-sifat ini mengurangi bakteri yang menghasilkan asam yang terkait dengan pelunakan enamel dan pembusukan gigi, karenanya mengapa "penarik minyak" sangat populer saat ini. Lemak jenuh adalah salah satu komponen utama dalam jumlah lemaknya yang beragam. Secara khusus, minyak kelapa terdiri dari lemak jenuh sembilan puluh dua persen dan lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal delapan persen. Lebih dari setengah kandungan lemak jenuh adalah asam laurat, trigliserida rantai sedang, yang secara langsung diubah menjadi energi, dan bisa dibilang, menguntungkan tubuh dengan kadar kolesterol HDL yang lebih tinggi. Beberapa asam lemak lainnya seperti palmitat dan miristat lebih erat terkait dengan kolesterol LDL yang lebih tinggi atau tipe penyumbatan arteri yang buruk. Asam lemak jenuh yang sama inilah yang menyebabkan telur, daging, unggas, mentega, dan keju dikaitkan dengan kolesterol jahat dan peningkatan risiko penyakit jantung.

Apakah Sehat Untuk Memasak?

Memasak dengan minyak kelapa lebih umum pada hidangan penutup dan hidangan yang mengandung ikan atau ayam yang mungkin dilengkapi dengan aftertaste kelapa. Minyak kelapa versi olahan umumnya murah dan mungkin tidak memiliki bau dan aftertaste kelapa yang sama dibandingkan dengan keadaan mentahnya. Beberapa juru masak menggunakan minyak kelapa murni yang diperas dingin untuk mempertahankan polifenol antioksidan, yang sering dikenal karena sifat anti-inflamasinya. Titik asap yang tinggi dan masa simpan yang lama dari minyak kelapa membuatnya sangat berguna untuk panci pelumas dan untuk rasa dalam hidangan etnis atau eksotis tertentu. Karena minyak zaitun memiliki bukti lebih kuat tentang manfaat kesehatan lemak tak jenuh tunggal, dan manfaat asam laurat yang ditemukan dalam minyak kelapa masih kontroversial, tidak ada yang benar-benar dapat menjawab pertanyaan "Apakah sehat untuk memasak?" Memasak dengan minyak kelapa sebagian besar tergantung pada selera dan preferensi si juru masak dan resep yang mereka buat. Minyak kelapa memiliki banyak manfaat kesehatan, tetapi studi lebih lanjut diperlukan untuk menentukan apakah itu minyak yang paling sehat untuk dimasak.

Apakah Ini Baik Untuk Kesehatan Anda?

Selain manfaat kesehatan kontroversial asam laurat, ada sedikit alasan untuk percaya bahwa mengonsumsi minyak kelapa bermanfaat untuk kesehatan Anda. Meskipun asam laurat adalah trigliserida rantai sedang yang dapat segera digunakan sebagai energi oleh tubuh Anda, jika energi itu tidak diperlukan pada waktu itu, ia masih akan disimpan di dalam tubuh. Hal yang sama dapat dikatakan tentang protein seolah-olah dikonsumsi dalam volume berlebih, apa yang tidak digunakan disimpan di dalam tubuh. Oleh karena itu, minyak kelapa adalah makanan kaya yang harus disediakan untuk makanan penutup dekaden atau hidangan eksotis di mana rasa dan kekayaannya bisa bersinar. Jumlah minyak kelapa yang berlebihan hanya akan disimpan sebagai lemak di dalam tubuh Anda jika tidak digunakan untuk energi.

Asam Lemak Jenuh Tinggi

Makanan yang tinggi asam lemak jenuh pada umumnya dianggap buruk bagi kesehatan jantung dan dapat menyebabkan penyakit jantung. Kolesterol lipoprotein densitas tinggi (HDL) dari minyak ikan dan lemak tak jenuh lainnya dianggap sehat jantung karena dimetabolisme oleh hati. Lemak jenuh low-density lipoprotein (LDL) yang membentuk minyak kelapa akhirnya menumpuk dan membentuk plak di dalam dinding arteri. Ketika tingkat plak terlalu tinggi, mereka dapat memblokir suplai darah ke organ-organ, seperti arteri kecil yang memberi makan otot jantung itu sendiri. Plak dapat terlepas dari dinding arteri dan menyebabkan stroke atau emboli di organ mana pun dan bisa berakibat fatal. Karena itu, sebaiknya hindari makanan yang mengandung asam lemak jenuh tinggi karena dapat berdampak negatif terhadap kolesterol Anda. Namun, lemak diperlukan untuk diet seimbang, dan ketika dikonsumsi dalam jumlah kecil hingga sedang, kelapa masih bisa sangat bermanfaat bagi tubuh.

Membandingkan Minyak Kelapa dengan Minyak Lainnya

Minyak zaitun Virgin dan Extra Virgin memiliki titik asap lebih rendah dan lebih ideal untuk dressing salad dan bumbu. Memanggang makanan penutup biasanya membutuhkan minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak kelapa, minyak canola, dan minyak sayur. Apakah minyak kelapa lebih sehat daripada minyak zaitun? Sederhananya, tidak. Minyak kelapa memiliki spektrum manfaat yang terbatas bila dikonsumsi dibandingkan dengan minyak lainnya. Individu biasanya menginginkan makanan mereka dilengkapi dengan rasa netral seperti yang disediakan oleh minyak zaitun, kanola, atau minyak sayur. Minyak zaitun memiliki penelitian yang lebih konklusif untuk mendukung manfaat kesehatan dari lemak tak jenuh tunggal pada pasien dengan kolesterol tinggi, dibandingkan dengan asam laurat dan lemak jenuh tropis yang menginfestasi minyak kelapa. Secara keseluruhan, minyak kelapa memang menawarkan beberapa manfaat kesehatan bagi banyak orang, tetapi cara terbaik Anda adalah tetap menggunakan minyak yang memiliki bukti keras yang merinci manfaatnya, seperti minyak zaitun.

Baca Juga